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HOME > 酵素産業の歴史
人類による酵素利用の歴史は古く、既に紀元前3000年頃にはその記録を見る事が出来ます。その後も酵素の効果の利用は続きましたが、酵素という物質の存在は知られていませんでした。物質としての酵素(ジアスターゼ)が1833年に発見され、その後180年足らずの間に多くの分野で利用されるようになりました。今では我々の生活をより豊かな物にするため、身近なところで使用されています。