| 酵素種類 |
商品名 |
起源 |
用途 |
酵素メーカー名 |
| 酸性プロテアーゼ |
オリエンターゼ AY |
Aspergillus 属 |
タンパクの加工（ペプチド • 調味料の製造、味噌 • 醤油の製造、製菓への利用） |
エイチビィアイ㈱ |
| 酸性プロテアーゼ |
テトラーゼ S （A飼料) |
Aspergillus 属 |
飼料タンパク成分の利用促進 （飼料添加物） |
エイチビィアイ㈱ |
| 酸性プロテアーゼ |
スミチームAP |
Aspergillus niger |
蛋白分解 • 飼料添加 |
新日本化学工業㈱ |
| 酸性プロテアーゼ |
デナプシン 2P |
Aspergillus 属 |
蛋白分解 |
ナガセヴィータ㈱ |
| 酸性プロテアーゼ |
ブリューワーズクラレックス |
Aspergillus niger |
醸造中の澱防止 |
DSM㈱ |
| 酸性プロテアーゼ |
マキシプロAFP |
Aspergillus niger |
蛋白分解 |
DSM㈱ |
| 中性プロテアーゼ |
アクセラザイムNP50.000 |
Bacillus amyloliquefaciens |
チーズ熟成時間の短縮 |
DSM㈱ |
| 中性プロテアーゼ |
マキシプロNPU |
Bacillus amyloliquefaciens |
タンパク質分解 |
DSM㈱ |
| 中性プロテアーゼ |
エンチロン NBS |
Bacillus sp. |
蛋白分解 |
洛東化成工業㈱ |
| 中性プロテアーゼ |
オリエンターゼ 10NL |
Bacillus 属 |
タンパクの加工（ペプチド • 調味料の製造、味噌 • 醤油の製造、製菓への利用） |
エイチビィアイ㈱ |
| 中性プロテアーゼ |
オリエンターゼ 90N |
Bacillus 属 |
タンパクの加工（ペプチド • 調味料の製造、味噌 • 醤油の製造、製菓への利用） |
エイチビィアイ㈱ |
| 中性プロテアーゼ |
オリエンターゼ OP |
Aspergillus 属 |
タンパクの加工（ペプチド • 調味料の製造、味噌 • 醤油の製造、製菓への利用） |
エイチビィアイ㈱ |
| 中性プロテアーゼ |
ヌクレイシン |
Bacillus 属 |
タンパクの加工（ペプチド • 調味料の製造、味噌 • 醤油の製造、製菓への利用） |
エイチビィアイ㈱ |
| 中性プロテアーゼ |
食品用精製パパイン |
パパイヤ |
食肉の軟化 • 蛋白分解 • パン • ビスケット類の品質改良 |
ナガセヴィータ㈱ |
| 中性プロテアーゼ |
デナチーム AP |
Aspergillus 属 |
蛋白分解 |
ナガセヴィータ㈱ |
| 中性プロテアーゼ |
スミチームFP |
Aspergillus oryzae |
調味料 • 苦味のない蛋白分解 |
新日本化学工業㈱ |
| 中性プロテアーゼ |
スミチームLP |
Aspergillus oryzae |
製パン • 発酵食品 • 蛋白分解 |
新日本化学工業㈱ |
| 中性プロテアーゼ |
スミチームLPL |
Aspergillus oryzae |
製パン |
新日本化学工業㈱ |
| 中性プロテアーゼ |
ニュートラーゼ 0.8 L |
Bacillus 属 |
タンパク質分解（エキス・調味料など） |
ノボザイムズ ジャパン㈱ |
| 中性プロテアーゼ |
ニュートラーゼ 1.5 MG |
Bacillus 属 |
タンパク質分解（エキス・調味料など）、（製パン・ビスケット用）グルテン力の調整、サクサク感付与 |
ノボザイムズ ジャパン㈱ |
| アルカリ性プロテアーゼ |
アルカラーゼ 2.4 L FG |
Bacillus licheniformis |
タンパク質分解（エキス・調味料など） |
ノボザイムズ ジャパン㈱ |
| アルカリ性プロテアーゼ |
EFFECTENZ P |
非開示 |
洗剤用 |
ダニスコジャパン㈱ |
| アルカリ性プロテアーゼ |
Optimase PR |
Bacillus subtilis |
工業用 |
ダニスコジャパン㈱ |
| アルカリ性プロテアーゼ |
エンチロン SA |
Bacillus sp. |
洗剤配合 |
洛東化成工業㈱ |
| アルカリ性プロテアーゼ |
オリエンターゼ 22BF |
Bacillus 属 |
タンパクの加工（ペプチド • 調味料の製造、味噌 • 醤油の製造、製菓への利用） |
エイチビィアイ㈱ |
| アルカリ性プロテアーゼ |
スミチームMP |
Aspergillus. sp. |
調味料製造 |
新日本化学工業㈱ |
| アルカリ性プロテアーゼ |
ビオプラーゼ 30L |
Bacillus 属 |
洗濯用洗剤混合用 |
ナガセヴィータ㈱ |
| アルカリ性プロテアーゼ |
ビオプラーゼ AL−15FG |
Bacillus 属 |
洗濯用洗剤混合用 •絹の酵素精練 |
ナガセヴィータ㈱ |
| アルカリ性プロテアーゼ |
ビオプラーゼ APL−30 |
Bacillus 属 |
洗濯用洗剤混合用 |
ナガセヴィータ㈱ |
| アルカリ性プロテアーゼ |
プロテアーゼ CL−15 |
Bacillus 属 |
化粧品用 • コンタクトレンズ洗浄剤 |
ナガセヴィータ㈱ |
| アルカリ性プロテアーゼ |
ビオプラーゼ SP−20FG |
Bacillus 属 |
味醂醸造 • 蛋白の分解 • いかの皮むき |
ナガセヴィータ㈱ |
| アルカリ性プロテアーゼ |
ビオプラーゼ XL−416F |
Bacillus 属 |
いかの皮むき |
ナガセヴィータ㈱ |
| アルカリ性プロテアーゼ |
マキシプロBAP |
Bacillus licheniformis |
調味料製造 |
DSM㈱ |
| Alkalophilic proteinase |
ALP-101 |
Streptomyces sp. |
生化学診断薬用原料酵素 |
東洋紡㈱ |
| プロテアーゼ |
アロアーゼAP-10 |
Bacillus sp. |
植物性および動物性たんぱく質の分解、ペプチドの精製 |
ヤクルト薬品工業㈱ |
| プロテアーゼ |
アロアーゼXA-10 |
Bacillus sp. |
植物性および動物性たんぱく質の分解、ペプチドの精製 |
ヤクルト薬品工業㈱ |
| プロテアーゼ |
アロアーゼNP-10 |
Bacillus sp. |
植物性および動物性たんぱく質の分解、ペプチドの精製 |
ヤクルト薬品工業㈱ |
| プロテアーゼ |
パンチダーゼNP-2 |
Aspergillus sp. |
魚肉、畜肉調味料の製造 |
ヤクルト薬品工業㈱ |
| プロテアーゼ |
パンチダーゼMP |
Aspergillus sp. |
魚肉、畜肉調味料の製造 |
ヤクルト薬品工業㈱ |
| プロテアーゼ |
パンチダーゼP |
Aspergillus sp. |
パン生地の改善、クラッカーの香味改良 |
ヤクルト薬品工業㈱ |
| プロテアーゼ |
プロテアーゼYP-SS |
Aspergillus sp. |
調味料の製造、たんぱく質の分解 |
ヤクルト薬品工業㈱ |
| プロテアーゼ |
コクラーゼ・P顆粒 |
Aspergillus oryzae |
たんぱく質の分解、製菓・製パン、清酒・味醂のおり下げ、味噌・しょう油・エキス調味料の製造、食肉軟化 |
三菱ケミカル㈱ |
| プロテアーゼ |
精製パパイン |
Carica papaya （パパイヤ） |
たんぱく質の分解、食肉軟化 |
三菱ケミカル㈱ |
| プロテアーゼ |
酸性プロテアーゼUF「アマノ」SD |
糸状菌 |
アミノ酸系調味料の製造、ペプチドの製造、蛋白質の物性改良、エキスの呈味性向上、低アレルゲン化 |
天野エンザイム㈱ |
| プロテアーゼ |
プロテアーゼHF「アマノ」150SD |
糸状菌 |
アミノ酸系調味料の製造、ペプチドの製造、蛋白質の物性改良、エキスの呈味性向上、低アレルゲン化 |
天野エンザイム㈱ |
| プロテアーゼ |
サモアーゼ PC10F |
細菌 |
アミノ酸系調味料の製造、ペプチドの製造、蛋白質の物性改良、エキスの呈味性向上、低アレルゲン化 |
天野エンザイム㈱ |
| プロテアーゼ |
サモアーゼ GL30 |
細菌 |
アミノ酸系調味料の製造、ペプチドの製造、蛋白質の物性改良、エキスの呈味性向上、低アレルゲン化 |
天野エンザイム㈱ |
| プロテアーゼ |
ニューラーゼ F3G |
糸状菌 |
アミノ酸系調味料の製造、ペプチドの製造、蛋白質の物性改良、エキスの呈味性向上、低アレルゲン化 |
天野エンザイム㈱ |
| プロテアーゼ |
パパイン W-40 |
パパイヤ |
アミノ酸系調味料の製造、ペプチドの製造、蛋白質の物性改良、エキスの呈味性向上、低アレルゲン化 |
天野エンザイム㈱ |
| プロテアーゼ |
パンクレアチン F |
豚の膵臓 |
アミノ酸系調味料の製造、ペプチドの製造、蛋白質の物性改良、エキスの呈味性向上、低アレルゲン化 |
天野エンザイム㈱ |
| プロテアーゼ |
プロチン SD-AY10 |
細菌 |
アミノ酸系調味料の製造、ペプチドの製造、蛋白質の物性改良、エキスの呈味性向上、低アレルゲン化 |
天野エンザイム㈱ |
| プロテアーゼ |
プロチン SD-NY10 |
細菌 |
アミノ酸系調味料の製造、ペプチドの製造、蛋白質の物性改良、エキスの呈味性向上、低アレルゲン化 |
天野エンザイム㈱ |
| プロテアーゼ |
プロテアーゼ A「アマノ」SD |
糸状菌 |
アミノ酸系調味料の製造、ペプチドの製造、蛋白質の物性改良、エキスの呈味性向上、低アレルゲン化 |
天野エンザイム㈱ |
| プロテアーゼ |
プロテアーゼ M「アマノ」SD |
糸状菌 |
アミノ酸系調味料の製造、ペプチドの製造、蛋白質の物性改良、エキスの呈味性向上、低アレルゲン化 |
天野エンザイム㈱ |
| プロテアーゼ |
プロテアーゼ P「アマノ」3SD |
糸状菌 |
アミノ酸系調味料の製造、ペプチドの製造、蛋白質の物性改良、エキスの呈味性向上、低アレルゲン化 |
天野エンザイム㈱ |
| プロテアーゼ |
ブロメライン F |
パイナップル |
アミノ酸系調味料の製造、ペプチドの製造、蛋白質の物性改良、エキスの呈味性向上、低アレルゲン化 |
天野エンザイム㈱ |
| プロテアーゼ |
デナチーム CPO PEPRICH |
Streptomyces属 |
蛋白分解、ペプチド製造 |
ナガセヴィータ㈱ |
| プロテアーゼ |
プロタメックス |
Bacillus 属 |
タンパク質分解（エキス・調味料など） |
ノボザイムズ ジャパン㈱ |
| プロテアーゼ |
ADMIL |
Bacillus polymyxa |
タンパクの分解 |
合同酒精㈱ |
| プロテアーゼ |
ベイクザイム B500 |
Bacillus amyloliquefaciens |
製菓 • 製パン |
DSM㈱ |
| プロテアーゼ |
ベイクザイム PPU95.000 |
Aspergillus oryzae |
製菓 • 製パン |
DSM㈱ |
| プロテアーゼ |
マキシプロPSP |
Aspergillus niger |
苦味抑制ペプチド製造 • 肉の適度な軟化 |
DSM㈱ |
| プロテアーゼ |
GRINDAMYL PR43 |
細菌 |
製菓用途 |
ダニスコジャパン㈱ |
| プロテアーゼ |
GRINDAMYL PR59 |
糸状菌 |
製菓製パン用途 |
ダニスコジャパン㈱ |
| プロテアーゼ |
スミチームTDR |
Aspergillus oryzae |
肉の軟化、調味料 |
新日本化学工業㈱ |
| プロテアーゼ,ホスホリパーゼ |
デナチーム PMC SOFTER |
Streptomyces属 |
食肉の軟化 |
ナガセヴィータ㈱ |
| プロテアーゼ（混合物） |
マグナックス MT103 |
Mixed |
食肉軟化用 |
洛東化成工業㈱ |
| レンネット |
フロマーゼ |
Rhizomucor miehei |
チーズ製造 |
DSM㈱ |
| レンネット |
名糖レンネット |
Rhizomucor pusillus Lindt及びRhizomucor miehei |
食品用途向け凝乳酵素・チーズ製造に有用 |
名糖産業㈱ |
| レンネット |
名糖レンネットスーパー |
Rhizomucor miehei |
食品用途向け凝乳酵素・チーズ製造に有用 |
名糖産業㈱ |
| キモシン |
マキシレン |
Kluyveromyces lactis |
チーズ製造 |
DSM㈱ |
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